add

Σάββατο, 25 Φεβρουαρίου 2012

ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ


ΚΑΛΑΜΑΡΙ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ
ΥΛΙΚΑ
  • 4 καλαμαρια η’ θραψαλα 200-300γρ.το καθενα.
  • 1 φλυτζανι ελαιολαδο
  • 5σπορους κάπαρης
  • ένα κλαδάκι μαϊντανό
  • 1 Λεμόνι το χυμο του
  • 1/2 πορτοκάλι το χυμο του
  • αλάτι και πιπέρι
ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ :ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζετε τα καλαμάρια τραβώντας απαλά το κεφάλι, μέχρι να βγει με όλα τα έντερα από την κοιλια του.Αφαιρέστε το δέρμα και ξεπλύνετε καλα κάτω από τρεχούμενο νερό. Με ένα μαχαίρι κοβετε τα έντερα και αφαιρειτε τα μάτια από τα πλοκάμια, αφαιρέστε επίσης και το ράμφος και τα πλένετε πολύ καλά.
Για τη σαλτσα: Χτυπατε στο μπλέντερ μαζί με το λάδι ,την καπαρη,το λεμονι το πορτοκαλι,το αλατοπιπερο.Αφου εχετε πλυνει και στραγγιξει καλα τα καλαμαρια ραντιζετε με λιγο λαδι,αλατιζετε ,και τα ψηνετε στη σχαρα σε δυνατη φωτια,για 4’-5’ λεπτα την κάθε πλευρα.Μολις ψηθουν ραντιζετε με το λαδολεμονο σαλτσα πασπλιζετε με το μαιδανο και σερβιρετε.


Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου