Ψαρονέφρι με σάλτσα μήλου

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 4 ψαρονέφρια
• 1 ½ κιλό πατάτες μικρές στρογγυλές ξεφλουδισμένες
• ½ φλιτζ. αλεύρι
• ½ φλιτζ. ελαιόλαδo
• αλάτι-πιπέρι
• Για τη σάλτσα:
• 1 φλιτζ. μέλι
• 2 μήλα πράσινα τριμμένα
• 3 κουταλιές Βιτάμ
• αλάτι-πιπέρι
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• αραβοσιτέλαιο για το τηγάνισμα

Ξεκινάμε!

• 1 Ας ξεκινήσουμε με τους πρωταγωνιστές του πιάτου. Ξέπλυνε τα ψαρονέφρια, σκούπισέ τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας, άλειψέ τα με το λάδι
  και αλατοπιπέρωσε.
• 2 Είναι έτοιμα να ψηθούν για 5 λεπτά σε ένα μέτριο ταψάκι μέχρι να ροδίσουν. Μετά, τα κόβεις σε φέτες, βάζεις το ταψάκι σε φούρνο που έχεις προθερμάνει στους 200°C και τα ψήνεις για 15-20 λεπτά.
• 3 Επειδή όπως λένε “Αργία μήτηρ πάσης κακίας”, βάλε στο μεταξύ το αλεύρι και 1 φλιτζάνι νερό σε ένα μπολ ανακατεύοντας, μέχρι να γίνουν αραιός χυλός.
• 4 Ρίξε στο μπολ τις πατάτες και ανακάτεψε πάλι, ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
• 5 Πολύ σωστά! Όλα αυτά γίνονται για να τηγανιστούν οι πατάτες. Πού; Πόσο; Σε ένα τηγάνι όπου έχεις ζεστάνει το αραβοσιτέλαιο και για περίπου 10-15 λεπτά. Μετά τις βγάζεις με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα επάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
• 6 Ώρα για τα ξαδερφάκια της πατάτας, τα μήλα. Βάλ’ τα σε μια κατσαρόλα μαζί με το Βιτάμ
  , τα μήλα, αλάτι, πιπέρι και 2 φλιτζάνια νερό, και βράσ’ τα για περίπου 5-10 λεπτά, μέχρι τα περισσότερα από τα υγρά να λιγοστέψουν.
• 7 Πρόσθεσε το μέλι με τα ψαρονέφρια και σιγόβρασε για 2-3 λεπτά ακόμα.
• 8 Σέρβιρε τα ψαρονέφρια, συνοδεύοντας με τις πατάτες, περιχύνοντας με τη σάλτσα μήλου και γαρνίροντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Καλή όρεξη!

Καλή όρεξη!

ΠΗΓΗ<=