food+drink//ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

 ΧΑΛΒΑΣ  ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ 

ΥΛΙΚΑ [για 6-7 άτομα ]

1 φλιτζάνι του τσαγιού βούτυρο η φυτινη

2 φλιτζάνια του τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό

3 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη

4 φλιτζάνια του τσαγιού γάλα

3 φλιτζάνια του τσαγιού αμύγδαλα άσπρα χοντροτριμμενα

λίγη κανέλα σκόνη

 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνουμε το βούτυρο ,το σιμιγδάλι, και το αμύγδαλο σε μια κατσαρόλα με βαρύ  πάτο. Τα καβουρντίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ξανθύνει το αμύγδαλο. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα, με τη ζάχαρη, και την κανέλα, και το προσθέτουμε ζεστό όπως είναι στο μείγμα με το σιμιγδάλι. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να σφίξει το μείγμα. Τον σερβίρουμε ζεστό η κρύο σε μπολ πασπαλίζοντας αν θέλουμε με λίγη κανέλα.,

food+drink//Σοκολατόπιτα

Σοκολατόπιτα 

Υλικά

- 100 γρ. ζάχαρη

- 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

- 180 γρ. βούτυρο

- 1 φλιτζάνι αλεύρι (όχι γεμάτο)

- 6 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)

Υλικά για το γλάσο

- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

- 200 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Κατ’ αρχήν, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε το βούτυρο, που το έχουμε προηγουμένως κόψει σε κομματάκια, και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε στο μείγμα τους κρόκους των αυγών (ελαφρά χτυπημένους), τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τελευταία προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε σφικτή μαρέγκα και ανακατεύουμε προσεκτικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους ή σε ταψάκι και ψήνουμε για 15-17 λεπτά σε μέτριο φούρνο.

Στη συνέχεια, φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ, το οποίο ωστόσο πρέπει να έχει κρυώσει λίγο προηγουμένως.

food+drink_page

 συνταγες.eu

food+drink'||ΜΗΛΟΠΙΤΑ

h

ΜΗΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ:

ΖΥΜΗ: 300γρ αλευρι για ολες τις χρησεις
-1 αυγο
-6κ.σ ελαιολαδο
-2κ.σ ζαχαρη
-μια πρεζα αλατι
-νερο οσο παρει η ζυμη
ΓΕΜΙΣΗ 1 κιλο μηλα
-6κσ ζαχαρη
-1κ.γ κανελα τριμμενη
-5κ.σ φρυγανια τριμμενη
-1 ποτηρι του νερου χυμο πορτοκαλι
-2κ.σ βουτηρο
-1βανιλια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπολ βαζουμε ολα τα υλικα της ζυμης νερο οσο παρει και ζυμωνουμε μεχρι να γινει μια ζυμη ελαστικη.Αφηνουμε τη ζυμη να ξεκουραστει για  μιση ωρα.Εν τω μεταξυ καθαριζουμε τα μηλα και τα κοβουμε φετεςΡιχνουμε .τα μηλα στην κατσαρολα με τα υπολοιπα υλικα της γεμισης εκτος τη φρυγανια,και μαγειρευουμε μεχρι να μαλακωσουν τα μηλα.Τελος προσθετουμε και τη φρυγανια ανακατευουμε και αποσυρουμε.Με τον πλαστη ανοιγουμε ενα φυλο και το τοποθετουμε σε λαδωμενο ταψι.Απλωνουμε τη γεμιση πανω στο φυλο ανοιγουμε ακομα ενα φυλο και σκεπαζουμε.Ψηνουμε στους 180 βαθμους για 40 λεπτα.Πασπαλιζουμε αν θελουμε με ζαχαρη αχνη.

food+drink//Εύκολη συνταγή για σοκολατένια κεκάκια.

Εύκολη συνταγή για σοκολατένια κεκάκια. Η προετοιμασία δεν θα σας πάρει περισσότερο από 20 λεπτά, αλλά θα τα λατρέψετε!

Υλικά για 6-8 κεκάκια

    250 γρ. σοκολάτα, κουβερτούρα
    250 γρ. βούτυρο
    6 αυγά
    1 ποτήρι ζάχαρη, κρυσταλλική
    2 ποτήρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Λιώνουμε σε μπεν μαρί τη σοκολάτα μαζί με το βούτυρο. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ χειρός τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτουμε στο μείγμα τη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε φορμάκια για κέικ και τα γεμίζουμε έως τα 3/4 με το μείγμα.
 Ψήνουμε στο φούρνο για 12 λεπτά ακριβώς, αν θέλουμε το εσωτερικό να ρέει.

food+drink//Πεντανόστιμα Ferrero Rocher

Πεντανόστιμα Ferrero Rocher
Φτιάξτε τη διπλάσια ποσότητα γιατί μια μόνο δόση δεν είναι αρκετή!

Υλικά:

    120 γρ. φουντούκια

    200 γρ. Νutella

    70 γρ. γκοφρέτες με γέμιση κρέμας κακάο

    350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος

Εκτέλεση: 

    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175oC και βάζουμε λαδόκολλα στο ταψί του φούρνου. Απλώνουμε τα φουντούκια και τα ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο, βάζουμε στην άκρη 25 φουντούκια και τα υπόλοιπα τα αλέθουμε στο multi.

    Βάζουμε τη Νutella σε ένα μπολ και ρίχνουμε μέσα τα μισά από τα αλεσμένα φουντούκια. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

    Αλέθουμε τις γκοφρέτες και τις αναμιγνύουμε μαζί με τα υπόλοιπα αλεσμένα φουντούκια. Βάζουμε το μείγμα σε ένα βαθύ πιάτο.

    Σειρά έχει το πλάσιμο της νουτέλας σε μπαλίτσες το οποίο απαιτεί μια μικρή δεξιοτεχνία!

    Δεν πλάθουμε τις μπαλίτσες με τα χέρια γιατί δεν θα καταφέρουμε απολύτως τίποτα! Απλά θα γεμίσουν τα χέρια μας νουτέλα!

    Παίρνουμε με ένα κουταλάκι νουτέλα (να γεμίσει το κουταλάκι), βάζουμε στη μέση ένα ολόκληρο φουντούκι (από αυτά που κρατήσαμε στην άκρη) και μετά μαζί με ένα δεύτερο κουταλάκι καλύπτουμε το φουντούκι με νουτέλα (με αυτήν που ήδη  
    υπάρχει στο ένα κουταλάκι, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε κι άλλη).

    Ρίχνουμε την μπαλίτσα μέσα στο μείγμα με τις γκοφρέτες και πάλι χρησιμοποιώντας δύο καθαρά κουταλάκια την καλύπτουμε με το μείγμα ενώ ταυτόχρονα πιέζοντας την ελαφρά με τα κουταλάκια της δίνουμε και ένα πιο σφαιρικό σχήμα.

    Δουλεύουμε κατ΄ αυτό τον τρόπο μέχρι να μας τελειώσει η νουτέλα αραδιάζοντας τις μπαλίτσες σε ένα μεγάλο πιάτο στο οποίο έχουμε στρώσει ασημόχαρτο.

    Βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα ενώ στο μεταξύ λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα.

    Βουτάμε μία μία τις μπαλίτσες μέσα στη λιωμένη κουβερτούρα και χρησιμοποιώντας δύο κουταλάκια (λύσσαξα με τα κουταλάκια!) τις καλύπτουμε προσεχτικά με τη σοκολάτα.

    Αραδιάζουμε τα σοκολατάκια σε ασημόχαρτο και αφήνουμε μέχρι να στερεοποιηθεί η σοκολάτα.

food+drink

food+drink//Φτιάξτε αυθεντική χιώτικη πορτοκαλόπιτα!

Φτιάξτε αυθεντική χιώτικη πορτοκαλόπιτα!
Mοναδική πορτοκαλόπιτα ζουμερή, απίθανη γευση, χωρίϛ αβγα και πανεύκολη! Mία δοκιμή θα σαϛ αποστομώσει...
Τι χρειαζόμαστε:

·         1/2 κιλο φύλλο κρούσταϛ

·         1 ποτήρι νερου (κλασικο ψηλό) ζάχαρη

·         1 ποτήρι αραβοσιτέλαιο

·         1 ποτήρι χυμο πορτοκάλι

·         1 γιαούρτι 2%

·         2 βανίλιες / 1/2 κ.γλ.

·         1 φακελάκι baking powder / 1 1/2 - 2 κ.γ.

·         ξυσμα από 2 πορτοκαλια

To σιροπι:

·         1 ποτήρι ζάχαρη

·         1 ποτήρι νερο

·         ξυσμα από 1 πορτοκάλι

Πώς το κάνουμε:

1.     Σε ένα ταψι ανοίγω τα φυλλα όσο πιο καλά μπορώ και τα βαζω λίγα λίγα στουϛ 100 βαθμουϛ να ξεραθουν, ετσι ώστε να θρυματιζονται ευκολα.

2.     Eπειτα τα θρυματίζουμε όλα σε ένα μεγάλο μπωλ.

3.     Bαζουμε όλα μαϛ τα υλικά μέσα και ανακατευουμε καλα. Mετά βαζουμε το μειγμα μαϛ σε ένα ταψι αλλα να μην είναι λαδωμενο γιατί η πιτα έχει αρκετό λάδι και δεν κολλαει.

4.     Ψηνουμε στουϛ 180 για περιπου 30 -40 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο ξανθο καφέ χρωμα και αν θελετε τσεκαρουμε με ένα μαχαιράκι αν βγαινει στεγνο.

5.     Aφού την βγαλουμε από τον φουρνο, την αφηνουμε να κρυωσει τελείωϛ και φτιαχνουμε το σιροπι μας. Tο βραζουμε για 10 λεπτα να δέσει και αφού έχει κρυωσει το γλυκο μαϛ περιχυνουμε με σιροπι να πάει παντου. Tο ρουφαει πολύ γρηγορα.

Eτοιμη! Eίναι υπεροχη όταν μπει στο ψυγειο.
 food+drink.

food+drink//Φτιάξτε το πιο εύκολο και νόστιμο ρυζόγαλο!

Φτιάξτε το πιο εύκολο και νόστιμο ρυζόγαλο!

Το ρυζόγαλο που τρώνε όλοι!!!

Τι χρειαζόμαστε:

• 4 κούπες γάλα
• 1/2 κούπα ρύζι γλασέ
• λίγο αλάτι
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 βανίλια
• 2 κουταλιές του γλυκού κορν-φλαουρ.
• κανέλα

Πώς το κάνουμε:

1.     Βάζετε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα με μια κούπα νερό και λίγο αλάτι.

2.     Ταυτόχρονα ζεσταίνετε το γάλα με τη ζάχαρη για να λιώσει. Από τις 4 κούπες γάλα κρατάτε τη 1/2 κούπα εκτός, στην οποία θα διαλύσετε τις 2 κουταλίες κορν-φλαουρ και τη βανίλια.

3.     Μόλις βράσει το ρύζι και πιει το νερό ρίχνετε το γάλα με τη ζάχαρη. Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήστε να βράσει για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

4.     Στη συνέχεια ρίχνετε το γάλα που έχετε κρατήσει κι έχετε διαλύσει το κορν-φλαουρ και τη βανίλια. Ανακατεύετε συνέχεια μέχρι να πήξει (θα το δείτε με το μάτι).

5.     Μοιράζετε στα μπολάκια και ρίχνετε από πάνω κανέλα. Βγαίνουν περίπου 6-7 μπολάκια (ανάλογα το μέγεθος)

Καλή επιτυχία!!

Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορείτε να μειώσετε τη ζάχαρη από τη μισή κούπα ζάχαρη να βάλετε μια κουταλιά της σούπας. Γίνεται εξίσου ωραία και αν δεν είναι και πολύ γλυκό το ρυζόγαλο τρώγεται ευχάριστα. Επίσης όταν βράζει το γάλα μην σκεπάσετε την κατσαρόλα!!

food+dring//Φτιάξτε σοκολατένιο γλυκό σε 10 λεπτά!

Φτιάξτε σοκολατένιο γλυκό σε 10 λεπτά!

Υλικά συνταγής

    2 φλιτζ. μπισκότο τριμμένο (digestive ή petite-beurre)

    4 κ.σ. βούτυρο λιωμένο σε θερμοκρασία δωματίου

    1 φλιτζ. σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη

    2 κ.σ. μαργαρίνη ή βούτυρο

    2 ώριμες μπανάνες κομμένες σε φέτες

    1 έτοιμη κρέμα στιγμής (1 φακελάκι 62 γραμμ. άνθος αραβοσίτου με γεύση βανίλια)

    1+¾ φλιτζ. γάλα κρύο

    2 φλιτζ. σαντιγί

    καρουλάκι ή τρίμματα σοκολάτας για το γαρνίρισμα.

Εκτέλεση

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Το στρώνουμε σαν βάση ανασηκώνοντας πλαϊνά τοιχώματα σε ταψάκι 20 εκ. Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο σε μπεν μαρί. Αφήνουμε 5΄ να γίνει το μείγμα χλιαρό.

2. Αδειάζουμε στο στρωμένο μπισκότο τη λιωμένη σοκολάτα. Κάνουμε μία στρώση τις μπανάνες, κομμένες σε λεπτές φέτες. Χτυπάμε την έτοιμη κρέμα με το γάλα για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει ελαφρά. Αδειάζουμε την κρέμα στιγμής πάνω στις μπανάνες.

3. Τέλος, γαρνίρουμε με τη σαντιγί κάνοντας ροζέτες με ένα κορνέ ή στρώνοντάς τη με ένα κουτάλι. Πασπαλίζουμε με τα καρουλάκια σοκολάτας. Παγώνουμε το γλυκό για 1 ώρα και το διατηρούμε στο ψυγείο.

Extra tip: Αυτή η βάση γίνεται με δύο τρόπους. Μπορούμε να ψήσουμε τη βάση, αφού τη στρώσουμε στη φόρμα, για 15΄-20΄στους 180 C, να την αφήσουμε να κρυώσει κι έπειτα να συνεχίσουμε το στήσιμο του γλυκού. Εγώ σας το δίνω με τον εύκολο τρόπο: απλά, στρώνουμε τη βάση και την παγώνουμε.