Ταραμοσαλάτα

Υλικά
100 γρ. άσπρο ταραμά
50 γρ. κόκκινο ταραμά
1 ξερό μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
800 γρ. πατάτες
1 κούπα ελαιόλαδο
½ κούπα χυμό λεμονιού
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες ξεφλουδισμένες μέσα στο νερό. Στο μίξερ αναμιγνύουμε τους ταραμάδες με τα κρεμμύδια και στη συνέχεια προσθέτουμε και τις λιωμένες πατάτες χτυπάμε πολύ καλά και ρίχνουμε το λάδι και το λεμόνι.
Η ταραμοσαλάτα σας είναι έτοιμη
Καλή σας όρεξη.
ΠΗΓΗ<=
 

Αυγά γεμιστά

Τρόπος παρασκευής :

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά. Σουρώνουμε και κρυώνουμε. Πλένουμε το μαϊντανό, καθαρίζουμε τα φύλλα από τους μίσχους και τα ψιλοκόβουμε.
Καθαρίζουμε τα βρασμένα αυγά και τα κόβουμε στη μέση. Αφαιρούμε τους κρόκους, τους τοποθετούμε σε ένα μπολ και τους σπάμε με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τους κύβους βρασμένης πατάτας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε. Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τα αυγά. Σερβίρουμε σε ατομικά πιάτα συνοδεύοντας με φύλλα σαλάτας.

Υλικά για 4 μερίδες

• 8 αυγά βρασμένα
• 2 πατάτες
• 1/3 ματσάκι μαϊντανού
• 120 g μαγιονέζα
• αλάτι, πιπέρι

 πηγη<=

Σαλάτα με ψητά λαχανικά

 

Πλύντε τη ρόκα και ξεχωρίστε την σε φύλλα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε το. Ανακατέψτε το με λάδι, σκόνη πάπρικα και από μισή κ.γ. αλάτι και πιπέρι. Πάρτε από το μείγμα 2 κ.σ., ανακατέψτε τις με ξίδι, μέλι και μουστάρδα, προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε με τη ρόκα και αφήστε τα υλικά στην άκρη.
Πλύντε τα λαχανικά, αφαιρέστε τους σπόρους της πιπεριάς. Κόψτε το κολοκύθι, τη μελιτζάνα και τις τομάτες σε φέτες και την πιπεριά σε πλατιές φέτες. Απλώστε τα λαχανικά σε μερίδες σε ένα αλουμινένιο ταψάκι για γκριλ. Ανακατεύοντας περ. 8 λεπτά (αφαιρώντας τις τομάτες από κάτω ανά 2 με 3 λεπτά) ψήστε τα λαχανικά, αλείφοντάς τα συχνά με ένα πινέλο με το λάδι με τα καρυκεύματα.
Τοποθετήστε τα λαχανικά ζεστά στη ρόκα και σερβίρετε αμέσως.

Υλικά για 4 μερίδες

• 50 g ρόκα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα σε σκόνη
• ιωδιούχο αλάτι
• πιπέρι
• 1 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι
• 1/2 κ.γ. μέλι ανθέων
• 1/2 κ.γ. μέτρια καυτερή μουστάρδα
• 1 κίτρινη και 1 πορτοκαλί πιπεριά (των 200 g)
• 1 μεγάλο κολοκύθι (250 g)
• 1 μελιτζάνα (280 g)
• 2 τομάτες (των 200 g)

πηγη<=

Ιταλική σαλάτα με φασολάκια

Kαθαρίστε τα φασολάκια, πλύντε τα και βράστε σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά περίπου. Στραγγίξτε τα, ξεπλύντε τα με κρύο νερό και αφήστε τα να κρυώσουν.
Αφαιρέστε τα φύλλα του βασιλικού και ψιλοκόψτε τα. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το βασιλικό με το λάδι, το ξύδι, το μέλι, το αλάτι και το πιπέρι. Περιχύστε τη μαρινάδα πάνω στα φασoλάκια και αφήστε τα για 15 λεπτά, για να τραβήξουν τα υγρά.
Πλύντε τις τομάτες και κόψτε τις στα τέσσερα. Καθαρίστε τη σαλάτα, πλύντε την και ξεχωρίστε τα φύλλα. Προσθέστε τις τομάτες και το μαρούλι στη σαλάτα, ρίξτε καρυκεύματα και πασπαλίστε την παρμεζάνα.

Υλικά για 4 μερίδες

• 500 g φασολάκια
• 1/2 κούπα βασιλικό
• 1 κρεμμύδι
•  3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουτ. σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1 κουτ. γλυκού μέλι
• 250 g τοματίνια
• 1 τεμ. μαρούλι
• 50 g παρμεζάνα
• αλάτι, πιπέρι

 πηγηlidl.gr

Σαλάτα με σπανάκι

Τρόπος παρασκευής:

Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί το σπανάκι. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε ψιλές φέτες. Κόβουμε σε κύβους το μπέικον. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σοτάρουμε το μπέικον με το κουκουνάρι. Μόλις ροδίσουν, προσθέτουμε τα μανιτάρια και ανακατεύουμε καλά. Ετοιμάζουμε σε μουλινέτα την βινεγκρέτ αναμειγνύοντας το ελαιόλαδο, το μηλόξυδο, το μέλι και αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε σε ατομικά μπολ βάζοντας στο σπανάκι τα υλικά της γαρνιτούρας και περιχύνουμε με την βινεγκρέτ. Στο τέλος προσθέτουμε τα κρουτόν.

Υλικά για 4 μερίδες

• 2 Kg σπανάκι
• ½ Kg μανιτάρια λευκά
• 400 g καπνιστό μπέικον
• 60 g κουκουνάρι
• 300 g κρουτόν
• 80 ml ελαιόλαδο
• 25 ml μηλόξυδο
• 25 g μέλι
• αλάτι, πιπέρι

πηγη<-

Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 1 κιλό πατάτες
• 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 5 κουταλιές μαγιονέζα
• 2-3 κουταλιές κάππαρη
• 4-5 φύλλα ρόκας
• χυμό από ½ λεμόνι
• αλάτι-πιπέρι

Ξεκινάμε!

• 1 Ξέπλυνε τις πατάτες, βάλ’ τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και άφησέ τις να βράσουν για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τέλος πάντων.
• 2 Στράγγιξέ τις και, αφού κρυώσουν λίγο, για να μην κάψεις τα δάκτυλά σου, ξεφλούδισέ τις και πέρασέ τις από το μύλο λαχανικών.
• 3 Οι πατάτες πρέπει να έχουν γίνει πολτός. Αυτός ήταν ο σκοπός μας άλλωστε. Βάλ’ τις, λοιπόν, σε ένα μπολ μαζί με το λάδι
  , τη μαγιονέζα
  , το χυμό λεμονιού και πιπέρι, και ανάμειξέ τα.
• 4 Σκέπασε τώρα το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάλ’ το στο ψυγείο για 1 ώρα.
• 5 Ξέπλυνε τα φύλλα ρόκας, στράγγιξέ τα και κόψ’ τα σε χοντρά κομμάτια.
• 6 Βγάλε το μπολ από το ψυγείο, ανακάτεψε πάλι μια δόση και πρόσθεσε τα φύλλα ρόκας και την κάππαρη. Το σερβίρισμα εξυπακούεται…

Καλή όρεξη!

ΠΗΓΗ<= 

Πατατοσαλάτα με τουρσί

• 1 κιλό πατάτες
• 3-4 αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλες
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2-3 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζ. μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι μουστάρδα
• Αλάτι

Ξεκινάμε!

• 1 Βάλε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τις πατάτες να βράσουν για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγιξέ τις και, αφού κρυώσουν λίγο, ξεφλούδισέ τις, κόψ’ τις σε κομματάκια και τις βάλ’ τις σε ένα μπολ.
• 2 Σε ένα μπολ –όχι αυτό με τις πατάτες όμως- ανακάτεψε τη μαγιονέζα
  με τη μουστάρδα
  , μέχρι να ενωθούν καλά.
• 3 Στο πρώτο μπολ με τις πατάτες, πρόσθεσε τα αγγουράκια, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το μείγμα με τη μαγιoνέζα από το δεύτερο μπολ, όσο αλάτι κρίνεις σκόπιμο, και ανάμειξέ τα.
• 4 Σέρβιρε σε ατομικά πιάτα (ή σε μια μεγάλη γαβάθα με πολλά κουτάλια).

Καλή όρεξη!

ΠΗΓΗ<=