Πατατοσαλάτα με μαγιονέζα

Σιγουρέψου ότι έχεις:

• 1 κιλό πατάτες
• 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο
• 5 κουταλιές μαγιονέζα
• 2-3 κουταλιές κάππαρη
• 4-5 φύλλα ρόκας
• χυμό από ½ λεμόνι
• αλάτι-πιπέρι

Ξεκινάμε!

• 1 Ξέπλυνε τις πατάτες, βάλ’ τις σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και άφησέ τις να βράσουν για 45-50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τέλος πάντων.
• 2 Στράγγιξέ τις και, αφού κρυώσουν λίγο, για να μην κάψεις τα δάκτυλά σου, ξεφλούδισέ τις και πέρασέ τις από το μύλο λαχανικών.
• 3 Οι πατάτες πρέπει να έχουν γίνει πολτός. Αυτός ήταν ο σκοπός μας άλλωστε. Βάλ’ τις, λοιπόν, σε ένα μπολ μαζί με το λάδι
  , τη μαγιονέζα
  , το χυμό λεμονιού και πιπέρι, και ανάμειξέ τα.
• 4 Σκέπασε τώρα το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάλ’ το στο ψυγείο για 1 ώρα.
• 5 Ξέπλυνε τα φύλλα ρόκας, στράγγιξέ τα και κόψ’ τα σε χοντρά κομμάτια.
• 6 Βγάλε το μπολ από το ψυγείο, ανακάτεψε πάλι μια δόση και πρόσθεσε τα φύλλα ρόκας και την κάππαρη. Το σερβίρισμα εξυπακούεται…

Καλή όρεξη!

ΠΗΓΗ<=