food+drink//ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΤΡΙΓΩΝΑ

ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΤΡΙΓΩΝΑ

Υλικα:

·        250 γρ τυρι φετα

·        100 γρ. γραβιέρα τριμμενη

·        2 αυγα

·        1 φλυτζανι γαλα

·        1 κ.γ δυοσμο φρεσκο ψιλοκομμενο

·        ½ κ.γ κολιανδρο τριμμενο

·        1 πακετο φυλλα κρουστας.

·        Λιγο βουτηρο λιωμμενο για το αλειμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σε ένα μπολ λιωνετε τη φετα.Προσθετετε και την γραβιέρα,τα αυγα,το δυοσμο τον κολιανδρο και το γαλα.Τα ανακατευετε ολλα μαζι και κανετε μια ζυμη.Απλωνετε τα φυλλα πανω στον παγκο και τα κοβετε σε 4-5 λωριδες.Παιρνετε μια λωριδα και την αλειφετε με βουτηρο.Στην ακρη του φυλλου βαζετε μια μικρη κουταλια από τη ζυμη και το διπλωνετε σε τριγωνο.Συνεχιζετε και με τα υπολοιπα.Βουτηρωνετε ένα ταψι και απλωνετε τα τυροπιτακια.Ψηνετε σε προθερμασμενο φουρνο στους 180 βαθμους μεχρι να ροδισουν.

Αν θελετε μπορειτε να τα τηγανισετε αντι για το φουρνο.

ixoudis//ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ περισσοτερα εδω!!

ixoudis//ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ  περισσοτερα εδω!!

ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΠΙΤΑ
Υλικά (για τη ζύμη):

·         ½ κιλό αλεύρι

·         1 κουτ. γλυκού αλάτι............

ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ

Υλικά

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤO ΦΥΛΛΟ

• 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 70 ml ελαιόλαδο (1 φλιτζάνι του τσαγιού)
• 70 ml χλιαρό νερό
• 1 κουτάκι σόδα (Αναψυκτικό)
• Λίγο αλάτι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

• 200 γρ φέτα (όχι πολύ αλμυρή)
• 150 γρ ανθότυρο
• 150 γρ μανούρι
• 2 αυγα
• Θυμάρι, μαϊντανό
• Φρέσκο μαύρο πιπέρι

Προετοιμασία

  01Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στον κάδο του μίξερ, τα δουλεύουμε λίγη ώρα και προσθέτουμε σόδα όσο χρειαστεί για να γίνει μια ζύμη μαλακή (να πλάθεται χωρίς να κολλάει στα χέρια μας)
02 Χρησιμοποιούμε σόδα (όχι μαγειρική)! Αυτό είναι και το μυστικό στο φύλλο γιατί το κάνει τραγανό εξωτερικά και ζουμερό εσωτερικά
03Αφήνουμε τη ζύμη τουλάχιστον μισή ώρα να ξεκουραστεί
04Βάζουμε τα τυριά σε μια λεκάνη, τα διαλύουμε καλά με τα χέρια μας και προσθέτουμε τα αυγά, το θυμάρι και τον μαϊντανό
  05Ανακατεύουμε πάλι καλά να διαλυθεί το αυγό, τρίβουμε το πιπέρι και είμαστε έτοιμοι
06Κόβουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε 2 φύλλα με πάχος 1 εκατοστό περίπου***
  07Λαδώνουμε τα τοιχώματα και το εσωτερικό ενός ταψιού διαμέτρου 30 εκατοστών. Τοποθετούμε το ένα φύλλο και προσθέτουμε τη ζύμη ομοιόμορφα παντού. Αφήνουμε ένα πόντο στις άκρες για να κολλήσει το άλλο φύλλο. Κλείνουμε και διπλώνουμε τα δύο φύλλα στις άκρες τους.
08Ραντίζουμε με λίγο νερό,  και ψήνουμε στους 180 °C βαθμούς για μισή ώρα


ΠΗΓΗ<=

Μπακαλιαρόπιτα

YΛΙΚΑ 
*1 κιλό μπακαλιάρο παστό ξαρμυρισμένο επί 2 μέρες *2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ
*2 αβγά
*4 κουτ. σούπας ντοματοπελτέ διαλυμένες σε 2 φλιτζάνια νερό
*2 φλιτζάνια ελαιόλαδο
*6-7 σκελίδες σκόρδο
*3 κουτ. σούπας δυόσμο
*3 κουτ. σούπας μαϊντανό
*σάψιχο (ματζουράνα)
*πιπέρι, κανέλα για το φυλλο
*½ κιλό αλεύρι
*½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
*1 ποτήρι κρασί λευκό
*λίγο νερό χλιαρό
*αλάτι
Εκτέλεση
Bράζουμε τον μπακαλιάρο για 20 λεπτά και τον ξεψαχνίζουμε. Αναμειγνύουμε σε λεκάνη μπακαλιάρο, μαϊντανό, δυόσμο, σκόρδο, ελαιόλαδο, ρύζι, κανέλα, πιπέρι. Προσθέτουμε δύο φλιτζάνια με διαλυμένο ντοματοπελτέ και τα αβγά χτυπημένα. Φτιάχνουμε το κεφαλονίτικο φύλλο: Βάζουμε όλα τα υλικά σε λεκάνη και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη. Ανοίγουμε φύλλο. Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε ένα φύλλο, αδειάζουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με ένα δεύτερο. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μεσα Ψηννουμε στους 180 βαθμους για 40' με 50' λεπτα.

πηγη<=