food+drink// Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα και πατάτες φούρνου με ρίγανη

Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα και πατάτες φούρνου με ρίγανη

...

Υλικά 
    700 γραμμ. μπούτι χοιρινό,κομμένο σε μπουκιές
    1 φλιτζάνι μαγιονέζα
   2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
    1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
    μαϊντανός ψιλοκομμένος
    8 ξύλινα σουβλάκια
   1 μεγάλο κομμένο κρεμμύδι
    2 πιπεριές χρωματιστές
    8 ντοματίνια
    αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πατάτες φούρνου
    6 μεγάλες κίτρινες πατάτες
    6  κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
    1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
   Αλάτι kαι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Σ' ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τις φέτες των 2 κρεμμυδιών, το μαϊντανό και τρίβουμε πιπέρι. Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 4 ώρες στο ψυγείο. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα, τις πιπεριές και τα ντοματίνια στα δύο. Περνάμε εναλλάξ στα σουβλάκια κρέας, κρεμμύδι, πιπεριά, ντοματίνια. Αφού τα περάσουμε όλα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε. Τα ψήνουμε στα κάρβουνα για 3΄-4΄ από κάθε πλευρά. Συνολικά θέλουν 12΄-15΄ ψήσιμο.

Για τις πατάτες φούρνου: Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες στα 6. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 20΄.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250οC.Τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε φρέσκια ρίγανη και ανακατεύουμε. Ψήνουμε για 30΄-35΄.

food+drink//ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΦΑΒΑ

ΠΑΝΣΕΤΑ ΧΟΙΡΙΝΗ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΑΠΟ ΦΑΒΑ

ΥΛΙΚΑ

-600γρ.χοιρινη πανσετα.

-1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο

-1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμενο

 -1  ντομάτα ώριμη κομμενη ‘καρε’.

-2 κ.σ.λαδι

-1 κ.σ μουσταρδα.

-αλάτι-πιπέρι-παπρικα γλυκια.

ΓΙΑ ΤΗ ΦΑΒΑ.

-1/2 κιλο φαβα.

-1/2 φλυτζανι ελαιολαδο

-1 μικρο κρεμμυδι ξερο ψιλοκομμενο.

-1 σκελίδα σκόρδο κομμενη.

-1/2 λεμονι το χυμο του.

-1 κ.σ.ξυδι.

-αλάτι-πιπέρι.

ΕΚΤΕΛΕΣΗ για τη φαβα.

.Βαζετε όλα τα υλικα μαζι με τη φαβα σε κατσαρολα,σκεπαζετε με νερο και βραζετε σε χαμηλη φωτια μεχρι να χειλωσει για 30’ με 40’ λεπτα.Αν θελετε πιο λεια υφη μπορειτε να την ‘περασετε’ από το μπλεντερ.

Κοβουμε την  πανσετα σε μπουκιες,ραντιζουμε με λιγο λαδι,ριχνουμε την μουσταρδα,το αλατοπιπερο,και την παπρικα,και ανακατευετε καλα.

Ζεσταινετε το υπολοιπο λαδι και σοταρετε δυνατα την πανσετα,να ροδισει.Προσθετετε το κρεμμυδι και το σκόρδο,σοταρετε λιγο και προσθετετε και την ντομάτα ψιλοκομμενη.Μαγειρευετε λιγο και βγαζετε το κρεας από το τηγανι.Στο ιδιο τηγανι με τη σαλτσα από το

Κρεας ριχνετε τη φαβα και ανακατευετε.Σερβιρετε στο πιατο τη φαβα και από πανω το κρεας.

food+drink//Κοτόπουλο σουβλάκι μαριναρισμένο σε σκόρδο και ρίγανη

Κοτόπουλο σουβλάκι μαριναρισμένο σε σκόρδο και ρίγανηΣυνταγή για 3-4 άτομα

Από το: xs-recipes.com

Υλικά:
600γρ καθαρό στήθος κοτόπουλου, κομμένο για σουβλάκι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι αλάτι

Προετοιμασία:
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλιπα υλικά εκτός από το αλάτι. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις τα υλικά στο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο κατά την διάρκεια της νύκτας.
Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα ή το γκριλ μας για μέτρια φωτιά. Αν θα περάσουμε το κρέας πάνω σε ξύλινα σουβλάκια τα βουτάμε σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και το περνάμε πάνω στα σουβλάκια. Ψήνουμε για 12 λεπτά γυρνώντας συχνά τα σουβλάκια μας. Κατά την διάρκεια του ψησίματος αλατίζουμε.
Σερβίρουμε απευθείας από τα κάρβουνα με πίτα και τζατζικι. Καλή όρεξη!

Από το: xs-recipes.com

food+drink//Ντονέρ (Γύρος από κιμά)

sυνταγή: Ντονέρ (Γύρος από κιμά)

Πάμε να φτιάξουμε σπιτικό Ντονέρ (Γύρος από κιμά);
Υλικά 
1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό-μοσχάρι) 3 φορές περασμένο από την μηχανή
1 κουτ. σούπας κάρι
1 κουτ. σούπας μπαχάρι
1 κουτ. σούπας ρίγανη
1 κουτ. τσαγιού πιπέρι
1/2 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
αλάτι
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά
1/3 κούπας γάλα
1 αβγό
Εκτέλεση 
Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ. Φτιάχνουμε ένα μακρόστενο ρολό και το τυλίγουμε με λαδόκολλα. Το βάζουμε στο φούρνο και το ψήνουμε για 50 λεπτά, βγάζουμε την λαδόκολλα και το ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά ώσπου να ροδίσει. Κόβουμε τον γύρο σε λεπτές φέτες τον αφήνουμε να κρυώσει και τον Σερβίρουμε. Καλή Επιτυχία!
*Συνοδεύεται άψογα με κρεμμύδι και πίτα για σουβλάκια.

food+drink//Σουβλάκι με χαλούμι

Σουβλάκι με χαλούμι

Το σουβλάκι τείνει να γίνει (εάν δεν έχει γίνει ήδη) φαγητό παγκοσμίου εμβέλειας. Για αυτό σήμερα σας παρουσιάζουμε μία συνταγή που έχει στοιχεία Κύπρου - και κυρίως το παραδοσιακό -και λαχταριστό- χαλούμι.
Είστε έτοιμοι;

ΥΛΙΚΑ
(για 4 άτομα):
1 μεγάλη μελιτζάνα
1 μεγάλο κολοκυθάκι
1 πιπεριά πράσινη
1 πιπεριά κόκκινη
1 πιπεριά κίτρινη
16 μικρά μανιτάρια
250 γρ. χαλούμι
50 ml ελαιόλαδο
30 ml ξίδι βαλσάμικο
Αλατοπίπερο
Ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μεγάλα τετράγωνα (3 3εκ.), αφού αφαιρέσουμε το εσωτερικό τους (εκτός από τα μανιτάρια).
Κόβουμε το χαλούμι σε 16 κύβους.
Περνάμε τα υλικά (ένα το καθένα) σε 16 κοντά σουβλάκια με την εξής σειρά: πιπεριά πράσινη, μελιτζάνα, πιπεριά κόκκινη, κολοκυθάκι, πιπεριά κίτρινη, μανιτάρι, χαλούμι.
Πασπαλίζουμε τα σουβλάκια με ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.
Ψήνουμε σε δυνατή σχάρα για 3-4 λεπτά την κάθε πλευρά.
Όταν είναι έτοιμα τα ραντίζουμε με το ξίδι και τη ρίγανη.
Πηγή: cyforums.com

Πικάντικα Σουβλάκια Κοτόπουλου

Μια τροπική συνταγή για καλαμάκια κοτόπουλου που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας. Η ιδιαίτερη γλυκιά και πικάντικη μαρινάτα δίνει ξεχωριστή γεύση στο κοτόπουλο και εντυπωσιάζει ευχάριστα τον ουρανίσκο.

 

ΥΛΙΚΑ

500 γρ. Κοτόπουλο μπούτι φιλέτο

1/4 φλιτζανιού Σάλτσα σόγιας

1 κουταλιά Σάλτσα κέτσαπ

1 κουταλιά Σάλτσα τσίλι

2 κουταλιές Μέλι

1 κουταλιά Ξηρό σέρι

1 κουταλάκι φρέσκο τριμμένο Τζίντζερ

1 σκελίδα πολτοποιημένη Σκόρδο

1 μέτρια ψιλοκομμένη Κόκκινη(ες) πιπεριά(ες)

450 γρ. (κονσέρβα στραγγισμένος) Ανανάς

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Κόψτε το κοτόπουλο λεπτές, μακριές λωρίδες.
• Βάλτε σε ένα μεγάλο μπολ τις σάλτσες, το μέλι, το σέρι, το τζίντζερ και το σκόρδο. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατώστε καλά.
• Σκεπάστε και βάλτε το μπολ στο ψυγείο 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Στραγγίστε το κοτόπουλο και φυλάξτε τη μαρινάτα.
• Περάστε το κοτόπουλο, τις πιπεριές και τον ανανά σε 12 καλαμάκια.
• Βάλτε τα σουβλάκια πάνω στη ζεσταμένη και λαδωμένη πλάκα ψησίματος.
• Ψήστε τα, αλείφοντάς τα μερικές φορές με τη μαρινάτα και γυρνώντας τα μόνο μια φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέχρι μέσα.
• ΠΗΓΗ<= 

ΣΑΡΔΕΛΕΣ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΜΕ ΛΑΔΟΛΕΜΟΝΟ ΚΑΙ ΡΙΓΑΝΗ.

Σαρδέλες με σκόρδο

Υλικά: 1 κιλό σαρδέλες, καθαρισμένες πλυμένες και ανοιγμένες στην κοιλιά
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
6 κουταλιές ελαιόλαδο
χυμό από 1 λεμόνι
χοντρό αλάτι
ριγανη.

Εκτέλεση: Αφαιρέστε την ραχοκοκαλιά από τις σαρδέλες και ανακατέψτε σε ένα μπολ τρεις κουταλιές ελαιόλαδο με σκόρδο  και αλείψτε τα ψάρια. Αλατίστε τις σαρδέλες με χοντρό αλάτι και ψήστε τις σε δυνατή φωτιά στη σχαρα για τρία με τέσσερα λεπτά από κάθε πλευρά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο λάδι με τον χυμό λεμονιού και ραντίστε τις πριν τις σερβίρετε  Πασπαλιζετε με τη ριγανη.

Σουβλάκια κοτομπέικον

Σουβλάκια κοτομπέικον
ΥΛΙΚΑ
• 2-3 φιλέτα κοτόπουλου
• 10 φέτες μπέικον
• 1 λεμόνι
• λίγο αλάτι
• λίγο πιπέρι
• ξυλάκια για σουβλάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου σε μικρότερα κομμάτια, όπως στην τηγανιά.
2. Στο ίδιο μέγεθος κόβουμε και το μπέικον.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
4. Περνάμε στα ξυλάκια εναλλάξ το κοτόπουλο και το μπέικον.
5. Ψήνουμε στο γκριλ ή στη σχάρα, μέχρι να ροδίσουν.
6. Σερβίρουμε ζεστά με λίγο λεμονάκι.
* Μπορούμε αν θέλουμε να περάσουμε και αλλά υλικά, όπως ντομάτα, πιπεριές, κρεμμύδι ή μανιτάρια

ΠΗΓΗ:  www.nline.gr

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Μπιφτέκια γεμιστά

ΥΛΙΚΑ (Για 4 άτομα)
• 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο
• 1 κρεμμύδι τριμμένο
• 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
• ½ κουτ. σούπας ξερό δυόσμο ψιλοκομμένο
• ½ κουτ. γλ. Ρίγανη
• 2 φρυγανιές μουσκεμένες και στημένες
• αλάτι, πιπέρι
• 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 φλιτζ. τσ. κεφαλογραβιέρα σε μικρά κομματάκια.


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Σε μπολ αναμειγνύετε καλά όλα τα υλικά εκτός από το τυρί. Ζυμώνετε αρκετή ώρα και πλάθετε μεγάλα μπιφτέκια.
2. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος δημιουργείτε με το δάχτυλο μια εσοχή σε κάθε μπιφτέκι και τοποθετείτε σ’ αυτήν το τυρί. Καλύπτετε, πλάθετε και δίνετε στα μπιφτέκια το σχήμα που θέλετε. Τα αλείφετε με ελαιόλαδο και τα ψήνετε.

ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ

Υλικά
2 μεγάλες, χοντρές φέτες ψωμί, κατά προτίμηση μπαγιάτικο, χωρίς την κόρα
χυμός και ξύσμα από 2, κατά προτίμηση, βιολογικά πορτοκάλια
85 ml ελαιόλαδο και 40 ml επιπλέον για το τηγάνι
200 γραμμ. ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
800-900 γραμμ. φιλέτο γαλοπούλας, το οποίο ζητάμε από τον κρεοπώλη να το περάσει από τη μηχανή του κιμά
1 αβγό, κατά προτίμηση βιολογικό
11/2 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή άλλο ξίδι
11/2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
αλάτι
πιπέρι
1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
μερικά φυλαράκια φράσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Μουσκεύουμε τις φέτες ψωμιού στο χυμό πορτοκαλιού για 3-4 λεπτά.
Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε τα 75 ml ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρουμε τα ξερά κρεμμύδια για περίπου 5 λεπτά, ώσπου να μαραθούν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά γαλοπούλας, το μουσκεμένο ψωμί μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και το ξύσμα του και προσθέτουμε το αβγό, το ξίδι, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνουμε τα υλικά γρήγορα, γιατί ο κιμάς των πουλερικών κολλάει στα χέρια, κάτι που θα αποφύγουμε με το γρήγορο ζύμωμα.
Στο τέλος προσθέτουμε τα τα μυρωδικά.
Ανακατεύουμε γρήγορα με τα χέρια μας. Πλάθουμε μπιφτέκια σε ό,τι μεγέθος προτιμάμε. Τα αλείφουμε και από τις δύο πλευρές με τα 30 ml ελαιόλαδο.
Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, χωρίς να έχουμε βάλει μέσα λάδι, μέχρι να κάψει καλά.
Ψήνουμε τα μπιφτέκια, αν έχουν μεγάλο μέγεθος για 7-8 λεπτά, ενώ αν τα έχετε πλάσει σε μικρό μέγεθος για 4-5 λεπτά.
Συνοδεύουμε με πράσινη σαλάτα. i
infoKids

Παντσέτες με σάλτσα

Παντσέτες με σάλτσα

Υλικά
• 6 παντσέτες
• λίγη ρίγανη
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένο
• 1 φλιτζάνι του τσαγιού κρασί λευκό
• 1 κουτ. του γλυκού μέλι
• 2 κουτ. της σούπας μουστάρδα
• αλάτι
• ½ κουτ. του γλυκού κόκκοι πράσινου πιπεριού

Εκτέλεση
Πλένετε και στεγνώνετε τις παντσέτες με χαρτί κουζίνας. Τις αλατίζετε ελαφρά και τις πασπαλίζετε με το θρούμπι.
Ψήνετε τις παντσέτες σε τεφάλ ή γκριλιέρα μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ρηχή και πλατιά κατσαρόλα ή τηγάνι με καπάκι, και σοτάρετε πολύ ελαφρά το λιωμένο σκόρδο. Σβήνετε με το κρασί.
Όταν εξατμιστεί το οινόπνευμα, προσθέτετε το μέλι, τη μουστάρδα και τους κόκκους του πράσινου πιπεριού. Ανακατεύετε τη σάλτσα του φαγητού, προσθέτετε τις παντσέτες και αφήνετε να βράσουν μαζί με τη σάλτσα, μέχρι να «δέσει».
Σερβίρετε τις παντσέτες αμέσως. Συνοδεύετε με πατάτες τηγανητές 

typos.com

- Χοιρινή πανσέτα μαριναρισμένη στη σχάρα

DRAMAnia.gr - Χοιρινή πανσέτα μαριναρισμένη στη σχάραΚΛΙΚ ΕΔΩ!!!

- Σουβλάκια με μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλο

DRAMAnia.gr - Σουβλάκια με μαριναρισμένες φτερούγες κοτόπουλοΣΥΝΤΑΓΗ!!!

food+dringpage/ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΣΧΑΡΑΣ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΑ

ΥΛΙΚΑ
-1 κιλο κιμα μοσχαρισιο
-1/2 φρατζολα ψωμι μουσκεμενο μονο την ψιχα του
-1 κουπα κρεμμυδι ψιλοκομμενο η' στον τριφτη
-1 κουπα τριμμενο τυρι κεφαλοτυρι
-1 αυγο
-2 κ.σ μαιδανο ψιλοκομμενο
-αλατι-πιπερι-λιγο ριγανη
-1 κουπα λαδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ενα μπολ βαζουμε ολα τα υλικα μαζι και ζυμωνουμε ολα πολυ καλα να γινουν μια ζυμη.Αφηνουμε τον κιμα για 1 ωρα στο ψυγειο  να 'ξεκουραστει' και επειτα πλαθουμε τ α μπιφτεκια μας λαδωνουμε τη σχαρα μας και ψηνουμε για 10' περιπου ωσπου να ειναι ετοιμα.Σερβιρουμε με πατατουλες τηγανιτες.

Μπιφτέκια γεμιστά

Μπιφτέκια γεμιστά   κλικεδω!!!!!

: Μάθε τους τι εστί σουβλάκι!

Sarotiko: Food In Food Out: Μάθε τους τι εστί σουβλάκι!klikεδω!!!!!!

Μπιφτέκια Σχάρας ~ Funky Cook

Μπιφτέκια Σχάρας ~ Funky CookKlikεδω!!

Αρνίσια κεμπάμπ - κεμπάπ, κρέας, αρνίσιο κεμπαπ - Myself.gr

Αρνίσια κεμπάμπ - κεμπάπ, κρέας, αρνίσιο κεμπαπ - Myself.grklikεδω!!

ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΜΕ ΓΛΑΣΣΟ

New In Greece: H συνταγή της ημέραςklikεδω!!