food+drink//Τηγανιά με λουκάνικο, πράσα και φέτα

Τηγανιά με λουκάνικο, πράσα και φέτα

Συστατικά

·         ½ κιλό λουκάνικο με πράσο κομμένο σε μικρά κομμάτια

·         1 κιλό πράσα κομμένα σε κομμάτια 2-3 εκ.

·         3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

·         ½ φλιτζάνι του τσαγιού τυρί φέτα

·         αλάτι

·         πιπέρι

·         ελάχιστη ρίγανη

Εκτέλεση

Βάζετε τα λουκάνικα στο τηγάνι μαζί με το ελαιόλαδο και σε πολύ χαμηλή φωτιά σιγοτηγανίζετε για 6-7 λεπτά μέχρι να αρχίσει να ροδίζουν. Τραβάτε τα λουκάνικα από το τηγάνι και ρίχνετε τα πράσα μαζί με ½ φλιτζάνι τσαγιού νερό. Σκεπάζετε και σιγοψήνετε για 10 λεπτά. Βάζετε ξανά τα λουκάνικα στο τηγάνι, αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε και σιγοψήνετε για 7-8 λεπτά. Στο τέλος ρίχνετε τη ρίγανη την τριμμένη φέτα και αφήνετε το φαγητό να «πάρει» την τελευταία του βράση για 3-4 λεπτά πριν το σερβίρετε.

food+drink.

food+drink//Κανελόνια με κατίκι, ροκα και ντοματίνια

Κανελόνια με κατίκι, ροκα και ντοματίνια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ: 30 λεπτά
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: μέτρια
YΛIKA

• 12 κανελόνια
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 750 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 3 κουτ. σούπας βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι για το πασπάλισμα

ΓIA TH ΓEMIΣH TYPIOY

• 1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη
• 2 αβγά
• 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 500 γρ. κατίκι Δομοκού
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι ελαφρά το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσέχοντας να μαλακώσει χωρίς να καεί. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 10 λεπτά. Προσέχουμε να μην μας διαλυθούν στο ανακάτεμα. Aνακατεύουμε σε ένα μπολ τη ρόκα, τα τυριά και τα αβγά με λίγο αλατοπίπερο μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Bράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα κανελόνια σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στο κουτί της συσκευασίας. Tα στραγγίζουμε. Γεμίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τα κανελόνια με το μείγμα του τυριού. Tοποθετούμε τα κανελόνια σε ένα λαδωμένο ταψί το ένα πολύ κοντά στο άλλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό!
Tip: Aν στο ντουλάπι μας βρίσκονται λαζάνια αντί για κανελόνια, το ίδιο κάνει. Aπλώς, τα τυλίγουμε με τη γέμιση σαν ρολάκια.
.womenonly. 

ΜΑΝΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ

Portobello γεμιστά – Για τους λάτρεις των μανιταριών και όχι μόνο!!!

Υλικά

12-14 φρέσκα μέτρια μανιτάρια Portobello  

150 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

80 γρ. φρυγανιά τριμμένη

2 αβγά

120 γρ. κρέμα γάλακτος

100 γρ. τυρί γκούντα τριμμένο

100 γρ. τυρί έμενταλ τριμμένο

ανάλογο αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε. Τα σοτάρουμε σε λίγο ελαιόλαδο μαζί με το μπέικον και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν. Έπειτα προσθέτουμε στο μείγμα τα υπόλοιπα υλικά και το 1/3 της κρέμας γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά έως ότου σφίξει η ζύμη. Εάν είναι μαλακή, τη δένουμε με λίγη φρυγανιά ακόμα και κάνουμε μικρές μπαλίτσες.

Βάζουμε τα μανιτάρια σε βραστό νερό για 5 λεπτά έως ότου μαλακώσουν ελαφρά.

Στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε από πάνω τις μπάλες που κάναμε με τη γέμιση. Περιχύνουμε με την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-15 λεπτά.

ΠΗΓΗ<=