Σολομός με λάιμ και τζίντζερ

η μυρωδάτη σος. Από τον Λευτέρη Λαζάρου.
ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)

► 1 κιλό σολομό (χωρίς δέρμα)

► χυμό και ξύσμα από 3 λάιμ

► 5-6 φετούλες τζίντζερ

► 2-3 εσαλότ ψιλοκομμένα

► 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

► λίγο αλάτι

► 1 κουταλιά της σούπας

► μουστάρδα Ντιζόν

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά, έκτος από το σολομό. Τα χτυπάμε καλά να γίνουν κρέμα και αλείφουμε το ψάρι. Το αφήνουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

Στη συνέχεια ψήνουμε το σολομό στη σχάρα, προσέχοντας να μην ξεραθεί. Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
ΠΗΓΗ<=