add

Σάββατο, 19 Μαΐου 2012

ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ

‎(Και το παγωτό καϊμάκι που ζητήσατε)
ΠΑΓΩΤΟ ΚΑΪΜΑΚΙ

ΥΛΙΚΑ:
4 1/2 φλιτζάνια γάλα
15 γραμμάρια σαλέπι
1 1/4 φλυτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
2 βανίλιες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε το γάλα με την ζάχαρη να κάψει, όχι να βράσει
Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο από το ζεστό γάλα, το σαλέπι και την βανίλια και ανακατεύουμε πολύ καλά να διαλυθεί το σαλέπι
Προσθέτουμε λίγο λίγο από το καυτό γάλα στο μείγμα με το σαλέπι και όταν έχουμε φτάσει στο μισό, τοποθετουμε την κατσαρόλα με το σαλέπι στην φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πάρει βράση
Αποσύρουμε από τη φωτιά
Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα
Το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος
Το μείγμα τώρα είτε το βάζουμε στην κατάψυξη και κάθε μία ώρα το ξύνουμε με το πιρούνι για να πάρει την κρυσταλλική μορφή είτε στην παγωτομηχανή

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου