food+drink// Γαριδομακαρονάδα

 Γαριδομακαρονάδα

ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα)
- 1 κιλό καθαρισμένες γαρίδες (με το κεφάλι)
- 1 πακέτο σπαγγέτι (ή άλλα ζυμαρικά)
- 500 γρ. ψιλοκομ. ντοματάκι (συσκευασία)
- ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
- 3 σκελ. ψιλοκομ. σκόρδο
- 1 σφηνάκι ούζο
- 1 κουταλάκι ζάχαρη
- Αλάτι, φρεσκοτριμ. πιπέρι, πάπρικα
- Ψιλοκομ. μαϊντανός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Σε μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρω το σκόρδο και τις γαρίδες με το ελαιόλαδο (άλλες φορές χρησιμοποιώ βούτυρο γιατί δίνει μια ξεχωριστή νοστιμιά) και σβήνω με το ούζο. Αφήνω λίγο έως ότου εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτω τα ντοματάκια, τη ζάχαρη, το μαϊντανό, αλατοπιπερώνω, σκεπάζω με το καπάκι και σιγομαγειρεύω ανακατεύοντας τακτικά.

- Βράζω τα σπαγκέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, τα βγάζω στα 3-4 λεπτά και τα προσθέτω στη κατσαρόλα με τις γαρίδες, ρίχνοντας δύο ποτήρια νερό από το ζουμί των ζυμαρικών. Σιγομαγειρεύω για άλλα 5-6 λεπτά, ανακατεύω καλά, αν χρειαστεί προσθέτω ακόμα λίγο ζωμό και σερβίρω πασπαλίζοντας με λίγο μαϊντανό.
ΠΗΓΗ:

food+drink//Κοτόπουλο σουβλάκι μαριναρισμένο σε σκόρδο και ρίγανη

Κοτόπουλο σουβλάκι μαριναρισμένο σε σκόρδο και ρίγανηΣυνταγή για 3-4 άτομα

Από το: xs-recipes.com

Υλικά:
600γρ καθαρό στήθος κοτόπουλου, κομμένο για σουβλάκι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
2 κουταλιές της σούπας ρίγανη
1/2 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/2 κουταλάκι αλάτι

Προετοιμασία:
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλιπα υλικά εκτός από το αλάτι. Ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις τα υλικά στο μπολ, σκεπάζουμε και αφήνουμε στο ψυγείο κατά την διάρκεια της νύκτας.
Ετοιμάζουμε τα κάρβουνα ή το γκριλ μας για μέτρια φωτιά. Αν θα περάσουμε το κρέας πάνω σε ξύλινα σουβλάκια τα βουτάμε σε κρύο νερό για 10 λεπτά.
Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο και το περνάμε πάνω στα σουβλάκια. Ψήνουμε για 12 λεπτά γυρνώντας συχνά τα σουβλάκια μας. Κατά την διάρκεια του ψησίματος αλατίζουμε.
Σερβίρουμε απευθείας από τα κάρβουνα με πίτα και τζατζικι. Καλή όρεξη!

Από το: xs-recipes.com

food+drink Κοτόπουλο γεμιστό με μανούρι και γραβιέρα

 Κοτόπουλο γεμιστό με μανούρι και γραβιέρα

Χρόνος Ψησίματος :15 λεπτά
Χρόνος Προετοιμασίας :45 λεπτά
Για 4 άτομα

Υλικά

1 πακέτο φιλέτο στήθος κοτόπουλου
4 φέτες προσούτο
100 γραμ. μανούρι
100 γραμ. τριμμένη γραβιέρα
12 ντοματίνια
2 κουτ. του γλυκού ξερός βασιλικός
1 κουτ. της σούπας μουστάρδα
4 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο
½ φλιτζάνι λευκό κρασί
αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο για το ψήσιμο

 ΕΚΤΕΛΑΣΗ:

Κόβετε τα φιλέτα του κοτόπουλου κατά μήκος από το πλάι χωρίς να τα χωρίσετε. Ανοίγετε το κάθε ένα σε ένα μεγαλύτερο φιλέτο και αλατοπιπερώνετε και από τις δύο πλευρές. Πολτοποιείτε το μανούρι με ένα πιρούνι και το ανακατεύετε με τη γραβιέρα και 1 κουταλάκι βασιλικό. Μοιράζετε το μείγμα στα φιλέτα, τα διπλώνετε στη μέση και τυλίγετε κάθε φιλέτο με μία φέτα προσούτο. Τα βάζετε στο ταψί μαζί με τα τα ντοματίνια κομμένα στην μέση.
Ανακατεύετε το ελαιόλαδο με την μουστάρδα  και τον βασιλικό. Περιχύνετε με το μείγμα αυτό το κοτόπουλο και τα ντοματίνια. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο με αέρα στους 200° C για 20 λεπτά. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε άλλα 5-6 λεπτά.
Κόβετε το κοτόπουλο σε φέτες και το συνοδεύετε με τα ψητά ντοματίνια και την σάλτσα από το ταψί.

ΠΗΓΗ: 

food+drink//ΠΑΤΑΤΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ

για 4 άτομα:
Χρόνος προετοιμασίας: 175 λεπτά

2 ΚΥΒΟΙ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ με 25% λιγότερο αλάτι KNORR

1 κουταλιά  Βιτάμ Culinesse

4 μεγάλες ΠΑΤΑΤΕΣ

3 κουταλιές ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

1/2 φλιτζάνι ΓΑΡΙΔΕΣ

τυρί τριμμένο ΕΜΕΝΤΑΛ

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

λίγο ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΑΛΤΙΣ ΚΛΑΣΙΚΟ

1/2 φλιτζάνι ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

 

Προετοιμασία:
1. Πλένετε τις πατάτες και χωρίς να τις καθαρίσετε τις αλείφετε με το ΑΛΤΙΣ, τις τυλίγετε σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 2 ½ ώρες μέχρι να τρυπιούνται με το πιρούνι.
2. Σοτάρετε τα μανιτάρια με το Βιτάμ σε τηγάνι. Προσθέτετε τις γαρίδες, την κρέμα γάλακτος, τους Κύβους και το τυρί σε κρέμα. Όταν το τυρί και οι κύβοι λειώσουν απομακρύνετε το σκεύος από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει.
3. Κόβετε τις πατάτες κατά μήκος και αφαιρείτε σκάβοντας ένα μέρος από τη σάρκα τους, διατηρώντας το εξωτερικό τους, όσο το δυνατόν, ακέραιο. Λειώνετε την σάρκα τους με πιρούνι και την προσθέτετε στο μείγμα της κρέμας.
4. Γεμίζετε τις πατάτες με το μείγμα και τις πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί. Τοποθετείτε τις γεμιστές πατάτες στο φούρνο και τις ψήνετε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς μέχρι να λειώσει το τυρί.

ΠΗΓΗ.>> 

food+drink//Κανελόνια με κατίκι, ροκα και ντοματίνια

Κανελόνια με κατίκι, ροκα και ντοματίνια

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ: 20 λεπτά
ΨΗΣΙΜΟ: 30 λεπτά
ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ: μέτρια
YΛIKA

• 12 κανελόνια
• 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 750 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση
• 3 κουτ. σούπας βασιλικό ή μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι για το πασπάλισμα

ΓIA TH ΓEMIΣH TYPIOY

• 1 ματσάκι ρόκα ψιλοκομμένη
• 2 αβγά
• 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 500 γρ. κατίκι Δομοκού
• αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι ελαφρά το σκόρδο στο ελαιόλαδο, προσέχοντας να μαλακώσει χωρίς να καεί. Προσθέτουμε τα ντοματίνια, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 10 λεπτά. Προσέχουμε να μην μας διαλυθούν στο ανακάτεμα. Aνακατεύουμε σε ένα μπολ τη ρόκα, τα τυριά και τα αβγά με λίγο αλατοπίπερο μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Bράζουμε σε άφθονο αλατισμένο νερό τα κανελόνια σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στο κουτί της συσκευασίας. Tα στραγγίζουμε. Γεμίζουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού τα κανελόνια με το μείγμα του τυριού. Tοποθετούμε τα κανελόνια σε ένα λαδωμένο ταψί το ένα πολύ κοντά στο άλλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με το κεφαλοτύρι και ψήνουμε για μισή ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C. Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό!
Tip: Aν στο ντουλάπι μας βρίσκονται λαζάνια αντί για κανελόνια, το ίδιο κάνει. Aπλώς, τα τυλίγουμε με τη γέμιση σαν ρολάκια.
.womenonly. 

food+drink//ΑΡΝΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

ΑΡΝΙ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ

ΥΛΙΚΑ:

1-1.5 κιλό αρνάκι μπουτι η΄χερακι
    ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
    1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

   2 καροτα κομμενα ροδελες
    3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
    1 ποτηράκι κρασί κοκκινο
    1 ½ κουτί πολτός ντομάτας ή πολτός φρέσκιας ντομάτας

    1 κλωναρακι σελερι ψιλοκομμενο

   1 κ.σ.τοματοπελτε
    Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα,λίγο μπαχάρι,1 φύλλο δάφνης.
     ½  κ.γλ ζάχαρη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
 Σε μια κατσαρολα ρίχνουμε το λάδι και τσιγαριζουμε το κρέας μας. Προσθέτουμε το σκόρδο,το σελερι,τα καροτα και το κρεμμύδι να σωταριστούν και σβήνουμε με το κρασί.   Προσθέτουμε την ντομάτα , τα μπαχαρικά και τον τοματοπελτε αραιωμενο με λίγο νεράκι
Αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση και συμπληρωνουμε λιγο ακομα νερο σχεδον να σκεπαστει το κρεας.Αφηνουμε το φαγητο να σιγοβραζει για καμια ωρα περιπου να μαλακωσει το κρεας.  Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας , ρύζι , τηγανιτές πατάτες, ή κάποιο ζυμαρικό. 

http://mamascook.blogspot.gr

food+drink//Σουφλέ σοκολάτας

Σουφλέ σοκολάτας

Σοκολάτα, αγαπημένη μικρών και μεγάλων. Αυτή τη φορά τη συναντάμε σε μια πανεύκολη συνταγή για ένα σουφλέ που θα λιώνει στο στόμα και θα γλείφετε τα δάχτυλα σας. Κυριολεκτικά!

ΥΛΙΚΑ

6 αυγά

1 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη

3 κουβερτούρες

1,5 φλυτζάνι Φαριναπ

250 γρ. βούτυρο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

• Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά (μπεν μαρί)
• Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το αλεύρι μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.
• Προσθέτουμε και την κουβερτούρα στο μίγμα και ανακατεύουμε απαλά.
• Βάζουμε το σουφλέ μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5 λεπτά.

Είτε σαν επιδόρπιο, είτε και σαν κυρίως πιάτο (!!!) το σουφλέ σας είναι έτοιμο για να το απολαύσετε. Εμπρός λοιπόν…

ΠΗΓΗ: