ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ KAI ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΟΥ

ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΜΕ ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ KAI ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ:

ΥΛΙΚΑ

½ Κιλο φετα σκληρη

1 κουπα αλευρι

2 αυγα

Λαδι για το τηγανισμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κοβετε το τυρι σε φετες 100 γρ.περιπου η καθεμια.

Χτυπατε ελαφρα τα αυγα με 1κ.σ.νερο.

Αλευρωνετε τις φετες του τυριου και τις βουτατε στα χτυπημενα αυγα,και κατευθειαν στο καυτο λαδι.Τηγανιζετε μεχρι να ροδισουν και να μαλακωσουν οι φετες και από τις δυο πλευρες.

Για τη σαλτσα μελιου(προαιρετικα)
2 κουταλιες μελι
λιγες σταγονες ξυδι  λευκο
δυοσμος φρεσκος ψιλοκομμενος

Βαζουμε σε ένα σεικερ όλα τα υλικα για τη σαλτσα χτυπάμε καλα και περιχυνουμε με αυτή το σαγανακι.

πηγη:http://mamascook.blogspot.com

food+drink//Ιπποφαές

• Επιλογές
• 

  Ιπποφαές Χαλκίδος

  Έχει βρεθεί στο ιπποφαές ότι:
  
  •Το επίπεδο βιταμίνης C είναι περίπου 30 φορές μεγαλύτρερη από αυτό των πορτοκαλιών, γι αυτό χρησιμοποιείται και σε κρυολογήματα.
  •Σύμφωνα με Ρώσους και Κινέζους επιστήμονες, το Ιπποφαές περιέχει 190 βιοενεργά συστατικά από τα οποία 106 είναι στο έλαιο.
  •Περιέχει σίδηρο, χλωροφύλλη, λυκοπενιο, ζεαξανθίνη, ασταξανθίνη, β-καροτίνη, σελήνιο, χρώμιο, όλο το complex της βιταμίνης Β, και πλήθος άλλων συστατικών.
  

  •Περιέχει περισσότερα απο 15 υπέραντιοξειδωτικά, είναι η πιο πλούσια πηγή στον κόσμο.
  •Το έλαιο είναι η καλύτερη ενιαία πηγή που είναι γνωστή στον άνθρωπο για τη βιταμίνη Ε, την βιταμίνη C, τη βήτα-καροτίνη, τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, τα ουσιαστικά αμινοξέα και φλαβονοειδή.
  •Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε (δ-άλφα-tocopherol) είναι 200% υψηλότερο από το έλαιο σίτου, 900% υψηλότερο από το έλαιο καλαμποκιού και 3500% υψηλότερο από το έλαιο σόγιας. Το δ-α-tocopherol είναι η πιο ισχυρή μορφή βιταμινών Ε.
  •Περιέχει το β-σιτοστερόλ, που είναι 3000% πιο δυνατό στην διάσπαση των λιπών απο την χολίνη.
  •Περισσότερο από το ενενήντα τοις εκατό των συνολικών λιπαρών οξέων είναι ακόρεστα λιπαρά οξέα. Το έλαιο του Ιπποφαές περιέχει (17-20%) ωμέγα-3, (28-30%) ωμέγα-6, (36-40%) ωμέγα-9 και ωμέγα-7.
  •Το Ιπποφαές περιέχει όλα τα μέταλλα και ιχνοστοιχεία.
  •Έχει εξαιρετική συγκέντρωση σε κάλιο. Το έλαιο του Ιπποφαές δεν περιέχει τα μέταλλα που είναι επιβλαβή στο σώμα.
  •Περιεχει όλα τα αμινοξέα..
  •Επίσης περιέχει κατά 32% πρωτεΐνη.

food+drink//Μοσχάρι κοκκινιστό με ξύδι βαλσάμικο και λαχανικά

Για ένα καλό φαγητό αξίζει πάντα να περιμένουμε!

Υλικά

Για 8 άτομα

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 3 κρεμμύδια χοντροκομμένα
• 225 γρ μοσχαρίσιο κρέας
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. αλάτι
• 200 γρ σάλτσα ντομάτας
• 1/2 φλυτζάνι βαλσαμικό ξύδι
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
• 1 κύβος ζωμός
• 4 καρότα
• 2 πατάτες
• σέλινο
• σπανάκι

Διαδικασία

Σε μια κατσαρόλα, σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέτουμε το σκόρδο και αλάτι. Εν τω μεταξύ, κόβουμε το κρέας σε κύβους αφαιρώντας το περιττό λίπος. Προσθέτουμε το κρέας στη κατσαρόλα και σοτάρουμε απ' όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέτουμε το βαλσάμικο αφήνοντάς το να εξατμιστεί. Επαναλαμβάνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας,  το ζωμό και αρκετό νερό μέχρι να καλύψουμε το κρέας. Χαμηλώνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε το κρέας να σιγοβράσει για λίγες ώρες μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε νερό αν χρειαστεί. Βράζουμε τα λαχανικά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Αφήνουμε το κρέας να μαγειρεύεται για αρκετές ώρες.
πηγη:νηστικο αρκουδι

food+drink//Κέικ σοκολάτα μπανάνα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

Για το κέικ
3 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα φρέσκο
1/2 κεσεδάκι γιαούρτι
1½ κουταλιά του γλυκού σόδα μαγειρικής
4 ώριμες μπανάνες
1 βανίλια
1¼ φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα αλεσμένη
1 πρέζα αλάτι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού σταγόνες σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
1¼ φλιτζάνι τσαγιού σπορέλαιο
3/4 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 αυγά
2½ φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Για  το γλάσο σοκολάτας
Τρεις κούπες ζάχαρη άχνη
1/3 της κούπας φρέσκο βούτυρο
Τρεις κουταλιές της σούπας γάλα
80 γραμμάρια λιωμένη κουβερτούρα
Μία βανίλια

 

Εκτέλεση

Για το κέικ
Καθαρίζουμε και πολτοποιούμε τις μπανάνες στο μούλτι. Χτυπάμε με μίξερ χειρός ή με σύρμα το σπορέλαιο και τη ζάχαρη για 4 λεπτά, να λιώσει η ζάχαρη. Κοσκινίζουμε σε μπολ το αλεύρι και το μπέικιν.
Διαλύουμε τη σόδα στο γάλα. Προσθέτουμε στο μίξερ σταδιακά τα αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια και το αλάτι.

Ρίχνουμε το αλεύρι, το γάλα και τις πολτοποιημένες μπανάνες. Μόλις ενωθεί το μείγμα προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τις σταγόνες σοκολάτας. Με μία σπάτουλα ανακατεύουμε καλά το μείγμα.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά μια μεγάλη φόρμα για κέικ με τρύπα στη μέση. Την αλευρώνουμε επίσης πολύ καλά και την τινάζουμε να φύγει το περιττό αλεύρι. Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς στις αντιστάσεις (πάνω και κάτω), στην τελευταία σχάρα, για περίπου 60 λεπτά.
Ελέγχουμε με τη λάμα του μαχαιριού το κέντρο του κέικ. Αν βγαίνει στεγνό και καθαρό είναι ψημένο. Το αφήνουμε 10 λεπτά να σταθεί στη φόρμα και το ξεφορμάρουμε σε σχάρα να κρυώσει και περιχύνουμε με το γλάσο σοκολάτας.

Για  το γλάσο σοκολάτας
Χτυπάμε καλά στο μίξερ το βούτυρο και ρίχνουμε σιγά σιγά τη μισή ζάχαρη. Προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και το γάλα και δουλεύουμε μέχρι να γίνει αφράτο και μαλακό το μείγμα.
Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την προσθέτουμε στο μείγμα, αναδεύοντας κυκλικά με μια σπάτουλα, να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.
Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια κι ανακατεύουμε μερικές γύρες.

πηγη:

 

Απαιτούμενος χρόνος: 60 λεπτά

food+drink//Εκμέκ καταϊφι

Εκμέκ καταϊφι
Για τη βάση :
1/2 κιλό φύλλο κανταϊφι
1 φλιτζ. αμύγδαλα, καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα
1/2 φλιτζ. μαργαρίνη, λιωμένη

2 κουταλιές μαργαρίνη για το άλειμμα του ταψιού

Για το σιρόπι:
1 κιλό ζάχαρη
1 λίτρο νερό
1 ξυλαράκι κανέλα
1 κουταλιά χυμό λεμονιού

Για την κρέμα:
4 κρόκους αβγών
6 φλιτζ. γάλα
1 φλιτζ. ζάχαρη
6 κουταλιές σιμιγδάλι, ψιλό
1 κουταλιά κορν φλάουερ
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 βανίλιες

Για το γαρνίρισμα:
αμύγδαλα φιλέ
φιστίκια Αιγίνης,
ψιλοκομμένα


Τι κάνουμε:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC.
Αλείφουμε με μαργαρίνη ένα ταψί τετράγωνο και βαθύ. Παίρνουμε το φύλλο από το κανταϊφι και τραβάμε με τα δάχτυλά μας τις ίνες του ώστε να ανοίξουν και να γίνει το φύλλο αφράτο.
Στη συνέχεια, το απλώνουμε στη βάση του ταψιού, περιχύνουμε με τη λιωμένη μαργαρίνη και προσθέτουμε τα καβουρδισμένα αμύγδαλα.
Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά, έως ότου το κανταϊφι πάρει χρυσαφί χρώμα.
Για να φτιάξουμε το σιρόπι, βράζουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη με το νερό και το ξυλαράκι της κανέλας. Μόλις αρχίσει να πήζει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι το κρύο κανταϊφι και φτιάχνουμε την κρέμα .
Σε ένα μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αβγών με τη ζάχαρη, έως ότου γίνουν κρέμα.
Σε μια μέτρια κατσαρόλα βράζουμε το γάλα με το σιμιγδάλι και το κορν φλάουερ ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η κρέμα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα σιγά σιγά το μείγμα με τους κρόκους προσέχοντας να μην κόψουν, ανακατεύοντας απαλά.
Ρίχνουμε το ξύσμα από το λεμόνι, τις βανίλιες και ανακατεύουμε ελαφρά. Αδειάζουμε την κρέμα επάνω στη σιροπιασμένη βάση του κανταϊφιού, την απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και αφήνουμε για περίπου 20 λεπτά να κρυώσει.
Γαρνίρουμε με τα φιστίκια Αιγίνης και τα αμύγδαλα, καλύπτουμε το ταψί με διάφανη μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για ολόκληρο το βράδυ πριν σερβίρουμε.

Συμβουλή
Αν θέλουμε το σιρόπι μας να είναι πιο πηχτό, το αφήνουμε να βράσει περίπου 6- 7 λεπτά ακόμη, αλλά με προσοχή για να μη μας καραμελώσει.
www.womenonly.gr

Ταλιατέλες με κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος

sidagi.gr

Υλικά

Για 2-4 άτομα

2 κούπες νερό ζεστό
Μία κρέμα γάλακτος μεγάλο κουτί
500 γραμμάρια ταλιατέλες
Αρκετές πιπεριές, κόκκινες, κίτρινες, πορτοκαλί
Λίγο ελαιόλαδο
Κοτόπουλο στήθος 2 τεμάχια
1 κρεμμύδι
Λίγο αλάτι
Λίγο πιπέρι μαύρο
1 κύβο ζωμό κρέατος

 

Εκτέλεση

Κόβετε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομματάκια.
Ρίχνετε σε μια κατσαρόλα λίγο λάδι, στην συνέχεια ρίχνετε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και τον κύβο κοτόπουλου, προσθέτουμε και ζεστό νερό και αφήνουμε να βράσει.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο μείνει δηλαδή μόνο με το λάδι ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τις πιπεριές αφού τις έχουμε κόψει ψιλές στο μπλέντερ.
Αφήνουμε να βράσουν όλα μαζί για λίγο και ρίχνουμε λίγο ακόμα πιπέρι.

Κλείνουμε το μάτι. Βράζουμε τις  ταλιατέλες και όταν ετοιμαστούν ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια το μείγμα κοτόπουλου κρέμας και πιπεριών.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με λίγο βασιλικό και σερβίρουμε.

 

Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτa

CHEESECAKE ΜΕ ΑΧΛΑΔΙΑ ΚΑΙ SAUCE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

CHEESECAKE ΜΕ ΑΧΛΑΔΙΑ ΚΑΙ SAUCE ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΥΛΙΚΆ:

για την βάση:

•1 πακ.μπισκότα σοκολάτας (εμπορίου)
•100 γρ,βούτυρο λιωμένο

για την γέμιση:
•300 γρ.τυρί-κρέμα
•250 γρ.κρέμα γάλακτος με ζάχαρη
•1 γιαούρτι στραγγιστό
•1 βανίλια
•1 κσ.χυμό και ξύσμα από 1/2 λεμόνι
•1 κονσέρβα αχλάδια (κομπόστα) ή άλλα φρούτα
•1-2 κσ.λικέρ της αρεσκείας μας

για την σος σοκολάτας:
•200 γρ.σοκολάτα - κουβερτούρα
•100 γρ. γάλα εβαπορέ
•1-2 κσ.μέλι (προαιρετικά)
•1 κσ.κονιάκ

ΕΚΤΈΛΕΣΗ:

1.Ανακατεύουμε τα τριμμένα (στο Multi) μπισκότα με το βούτυρο και στρώνουμε κάτω σε μια φόρμα "δαχτυλίδι".2.Τα πατάμε καλά και την φόρμα τοποθετούμε στο ψυγείο.
3.Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφιχτεί σαντιγί.
4.Το τυρί-κρέμα χτυπάμε με το γιαούρτι,την βανίλια και τα προσθέτουμε στην κρέμα ανακατεύοντας τα πολύ απαλά.
5.Τέλος βάζουμε το λεμόνι και το λικέρ.
6.Αδειάζουμε όλο το μείγμα στην φόρμα και το ξαναβάζουμε στο ψυγείο.7.Σουρώνουμε τα αχλάδια από το σιρόπι. και τα βάζουμε ολόκληρα επάνω στο γλυκό.

8.Ετοιμάζουμε την σος: βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε μέσα σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια και τα ανακατεύουμε συνεχώς προσθέτοντας το μελί και το κονιάκ.
9.Πριν το σερβίρισμα βγάζουμε το γλυκό από την φόρμα,το τοποθετούμε σε μια πιατέλα και από πάνω ρίχνουμε την σος σοκολάτας.

SΟΚΟΛΑΤΟΜΑΝΙΑ (www.chocolovers.net)