ΤΑΡΤΑ ΛΕΜΟΝΙ ΜΕ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΥΛΙΚΑ
Κακαο 50γρ
Ινδοκαρυδο 100γρ
1 κ.σ. βούτυρο

Ζάχαρη 150γρ
8 αυγά
1 κ.γ. Μπεικιν
Συμπυκνωμένο γάλα 150γρ
Χυμός από 2 λεμόνια
2 κ.σ. κορν φλαουρ
Λιγη τρουφα για διακοσμηση

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Χτυπάμε το κακαο, το ινδοκαρυδο, το βούτυρο, την ζάχαρη
και τα αυγά σε ένα μπλέντερ επί 5 λεπτά.
Προσθέστε το μπεικιν και ανακατεύουμε απαλα.
2.Αδειαζουμε σε ένα βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και
ψήστε σε προθερμενομενο φούρνο στους 180β για 30λ.
Για την κρεμα
1.Ζεσταίνουμε το συμπυκνωμένο γάλα, το χυμό λεμονιού
και το κορν φλαουρ. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι
να σχηματιστεί ένα χυλό και να δεσει.
ΕΝΩΣΗ
1.Κοβουμε το παντεσπανι στα δυο, αλειφουμε μια λεπτη
στρωση κρεμα, βαζουμε το δευτερο και βαζουμε μια διπλη
δεση κρεμας, Πασπαλιζουμε με λιγη τρουφα.
2.Βαζουμε στο ψυγειο για 2 ωρες και ειναι ετοιμο.
Καλη σας επιτυχια!!!!

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Υλικά για 6 άτομα
18 πιπεριές κέρατο
150 γραμ φέτα

1 μικρή ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 κουτ της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουτ της σούπας ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά
2 κουτ της σούπας ελαιόλαδο για τη γέμιση
1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο για το άλειμμα των πιπεριών
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΒΗΜΑΤΑ:
1.Σε μια κατσαρόλα με άφθονο βραστό αλατισμένο νερό ζεματάτε τις πιπεριές για 5 λεπτά ώστε να μαλακώσουν. Τις ακουμπάτε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν και στη συνέχεια κόβετε το πάνω μέρος τους που είναι οι σπόροι μαζί με το κοτσανάκι .

2.Ετοιμάζετε το μείγμα της γέμισης Σε ένα μπολ ρίχνετε τη φέτα θρυμματισμένη , το κρεμμυδάκι, το μαϊντανό, τη ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά , άφθονο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Δουλεύετε το μείγμα καλά με ένα πιρούνι ώστε να γίνει απόλυτα ομοιογενές.

3.Παίρνετε τις πιπεριές και με τη βοήθεια ενός μικρού κουταλιού του γλυκού τις γεμίζετε με το μείγμα. Τις απλώνετε σε ένα ταψάκι λαδωμένο του φούρνου και τις αλείφετε με το ελαιόλαδο με τη βοήθεια ενός πινέλου.

4.Τις ψήνετε στο φούρνο στους 170ο για ½ ώρα και μέχρι να ροδοκοκκινίσουν και να αρχίσει να λειώνει το μείγμα.

ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ

ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ

ΥΛΙΚΑ
250 γρ. μαργαρίνη
500 γρ. αλεύρι
250 γρ. ζάχαρη

2 βανίλιες
3 αυγά
μια πρέζα αλάτι
Μπέϊκιν πάουντερ 20γρ
500 γρ. μαρμελάδα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1.Βάζουμε σε μπολ και ανακατεύουμε όλα τα υλικά
εκτός από ένα αυγό και τη μαρμελάδα.
2.Παίρνουμε τα 2/3 της ζύμης, την βάζουμε σε βουτυρωμένο
ταψί και την στρωνουμε να καλυψει ολο το ταψακι.
Βάζουμε από πάνω τη μαρμελάδα και την στρωνουμε κι αυτη.
3.Την υπόλοιπη ζύμη την κάνουμε μπαστούνια και τα
τοποθετούμε από πάνω σε σχήμα.
4.Αλοίφουμε με βαμβάκι τον κρόκο του αυγού στα
μπαστούνια και ψήνουμε στους 180λ. μία ώρα.
Καλη σας επιτυχια!!!!

p

Βυσινάδα

Σπιτική βεβαίως...

Υλικά

Για 15 άτομα

Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου

Βασικά συστατικά

βύσσινο | ζάχαρη

• 2 κιλά ώριμα βύσινα
• 3 κιλά ζάχαρη
• χυμό από 1 λεμόνι
• 1 βανίλια

Διαδικασία

1. Πλένουμε καλά τα βύσινα και τους βγάζουμε τα κοτσάνια.
2. Μ'ενα μαχαίρι τα χαράζουμε γύρω-γύρω ανοίγοντάς τα (δεν βγάζουμε τα κουκούτσια) και τα ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε να πάει παντού.
4. Τα αφήνουμε σκεπασμένα για 1 νύχτα να βγάλουν τα υγρά τους.
5. Την επόμενη μέρα αρχίζουμε να τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δημιουργηθεί ένα σχετικά παχύρευστο σιρόπι αλλά όχι σφιχτό.
6. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το λεμόνι, τη βανίλια και τα ανακατεύουμε.
7. Σουρώνουμε το σιρόπι σε μπουκάλια πιέζοντας καλά και τα κεράσια με μια τρυπητή κουτάλα.
8. Για να σερβίρουμε βάζουμε σε κάθε ποτήρι το 1/3 σιρόπι, νερό μέχρι πάνω και πάγο.
9. Στην υγειά σας!
10. ΠΗΓΗ 

Κουλουράκια με πορτοκάλι και μαστίχα Χίου

Υλικά
:

1350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

500 γρ. βούτυρο γάλακτος ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου

500 γρ. ζάχαρη

4 αυγά

χυμός

τριών πορτοκαλιών

ξύσμα ενός πορτοκαλιού

½ φακελλάκι μπέικιν πάουντερ

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα μαστίχα

2 βανίλιες

1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού σόδα μαγειρική



Εκτέλεση:

Κτυπάμε στο μπολ του μίξερ το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη συνεχίζοντας το χτύπημα, μέχρι να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και όταν χτυπηθούν καλά, ρίχνουμε το χυμό των πορτοκαλιών, μέσα στον οποίο έχουμε λυώσει τη σόδα.

Κατόπιν βάζουμε το αλάτι, τη μαστίχα, το ξύσμα πορτοκαλιού και τις βανίλιες.

Σταματάμε το μίξερ, κοσκινίζουμε το αλεύρι, μέσα στο οποίο έχουμε βάλει το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε λίγο λίγο στο μπολ με τα άλλα υλικά ανακατεύοντας μ' ένα κουτάλι.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά και πλάθουμε κουλουράκια, σε ό,τι σχήμα θέλουμε.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς Κελσίου φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.

www.sintagesmamas.com

food+drink//κέικ κακάο με καρότο και κρέμα σοκολάτας!

Συνταγή για κέικ κακάο με καρότο και κρέμα σοκολάτας!

Υλικά

• 5 αυγά
• 150 γραμμ. ζάχαρη
• 200 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 50 γραμμ. κακάο (άγλυκο)
• 1 πορτοκάλι (ξύσμα)
• 2 μέτρια καρότα ψιλοτριμμένα και στραγγισμένα καλά
• 1/2 φλ. τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. σπορέλαιο

Για την κρέμα σοκολάτας:

• 350 γραμμ. τυρί κρέμα με χαμηλά λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου
• 250 γραμμ. άχνη ζάχαρη
• 180 γραμμ. σοκολάτα λιωμένη

Εκτέλεση

Τοποθετούμε σε πυρίμαχο μπολ τα αυγά με τη ζάχαρη πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπενμαρί). Με το μίξερ χειρός χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για λίγα λεπτά έως ότου πυκνώσει και κρεμώσει καλά το μείγμα και κάνει απαλές κορυφές. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Κοσκινίζουμε μέσα στα αυγά το αλεύρι και το κακάο. Με σπάτουλα διπλώνουμε απαλά το μείγμα μέχρι να μη φαίνεται το αλεύρι. Τέλος προσθέτουμε το ξύσμα, τα καρότα (τα έχουμε στύψει καλά να φύγουν τα υγρά τους), το σπορέλαιο και τα καρύδια. Διπλώνουμε απαλά το μείγμα με σπάτουλα, να ομογενοποιηθεί. Λαδώνουμε μία φόρμα δαχτυλίδι 20 εκ. και στρώνουμε λαδόκολλα στη βάση. Αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις, στην τελευταία σχάρα, για 45΄. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και ξεφορμάρουμε. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη μέχρι να κρεμώσουν. Προσθέτουμε τη λιωμένη (όχι ζεστή) σοκολάτα στο μείγμα και με σπάτουλα ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί η κρέμα. Χωρίζουμε το κέικ οριζόντια, γεμίζουμε με το 1/3 της κρέμας σοκολάτας και καλύπτουμε (σαν σάντουιτς) με το άλλο κομμάτι του κέικ. Απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα σοκολάτας γύρω και πάνω στο κέικ.

Μερίδες 8
Χρόνος Προετοιμασίας 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος 45 λεπτά

Πηγή: www.argiro.gr