add

Σάββατο, 25 Ιανουαρίου 2014

food+drink//ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

ΚΑΛΑΜΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
Συστατικά συνταγής
  • 4 μεγάλα Καλαμαρια
  • 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 2 κολοκυθάκια τριμμένα
  • 1 ντομάτα τριμμένη
  • 1 ½ κουταλιά της σούπας ρύζι Καρολίνα
  • ½ φλιτζάνι μαϊντανός
  • 1½ φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες συνταγής
Πλένουμε καλά και καθαρίζουμε τα καλαμαρια.Κόβουμε τα κεφάλια και αφαιρούμε τη σπονδυλική στήλη. Ψιλοκόβουμε τα πλοκάμια από τα θράψαλα. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια στο μισό ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν και προσθέτουμε το ρύζι, τα πλοκάμια και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τη ντομάτα , το ½ φλιτζάνι ζωμού λαχανικών, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε.
Γεμίζουμε με ένα κουταλι τα καλαμαρια και κλείνουμε τις άκρες με οδοντογλυφίδες για να μη φύγει η γέμιση. Αραδιάζουμε τα καλαμαρια σε ένα φαρδύ σκεύος και ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον υπόλοιπο ζωμό, αλάτι και πιπέρι. Αν έχει περισσέψει γέμιση βάζουμε και την υπόλοιπη γέμιση και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά με κλειστό το καπάκι του σκεύους.
·         Διάρκεια: προετοιμασία 15 λεπτά, μαγείρεμα 40 λεπτά


Παρασκευή, 24 Ιανουαρίου 2014

food+drink// Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα και πατάτες φούρνου με ρίγανη



Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα και πατάτες φούρνου με ρίγανη
...
Υλικά 
    700 γραμμ. μπούτι χοιρινό,κομμένο σε μπουκιές
    1 φλιτζάνι μαγιονέζα
   2 κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
    1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι 
    μαϊντανός ψιλοκομμένος
    8 ξύλινα σουβλάκια
   1 μεγάλο κομμένο κρεμμύδι
    2 πιπεριές χρωματιστές
    8 ντοματίνια
    αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τις πατάτες φούρνου
    6 μεγάλες κίτρινες πατάτες
    6  κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
    1 κ.σ. φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη
   Αλάτι kαι φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Σ' ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, τις φέτες των 2 κρεμμυδιών, το μαϊντανό και τρίβουμε πιπέρι. Προσθέτουμε το κρέας και ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί τουλάχιστον για 4 ώρες στο ψυγείο. Κατά διαστήματα ανακατεύουμε. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι στα τέσσερα, τις πιπεριές και τα ντοματίνια στα δύο. Περνάμε εναλλάξ στα σουβλάκια κρέας, κρεμμύδι, πιπεριά, ντοματίνια. Αφού τα περάσουμε όλα, τα τοποθετούμε σε πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε. Τα ψήνουμε στα κάρβουνα για 3΄-4΄ από κάθε πλευρά. Συνολικά θέλουν 12΄-15΄ ψήσιμο.
Για τις πατάτες φούρνου: Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες στα 6. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και από την ώρα που θα πάρουν βράση, βράζουμε για 20΄.Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 250οC.Τις αραδιάζουμε σε λαμαρίνα, τις περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε φρέσκια ρίγανη και ανακατεύουμε. Ψήνουμε για 30΄-35΄.



Σάββατο, 11 Ιανουαρίου 2014

food+drink//Σοκολατόπιτα

Σοκολατόπιτα 

Υλικά
- 100 γρ. ζάχαρη
- 225 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 180 γρ. βούτυρο
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (όχι γεμάτο)
- 6 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
Υλικά για το γλάσο
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Κατ’ αρχήν, λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Προσθέτουμε το βούτυρο, που το έχουμε προηγουμένως κόψει σε κομματάκια, και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε στο μείγμα τους κρόκους των αυγών (ελαφρά χτυπημένους), τη ζάχαρη και το αλεύρι. Τελευταία προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε σφικτή μαρέγκα και ανακατεύουμε προσεκτικά. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα πυρέξ μεσαίου μεγέθους ή σε ταψάκι και ψήνουμε για 15-17 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
Στη συνέχεια, φτιάχνουμε το γλάσο ανακατεύοντας σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και την κρέμα γάλακτος. Απλώνουμε το γλάσο στο κέικ, το οποίο ωστόσο πρέπει να έχει κρυώσει λίγο προηγουμένως.

Πέμπτη, 9 Ιανουαρίου 2014

food+drink//«Καθαρίστε» τον οργανισμό σας με αυτό το νόστιμο smoothie

«Καθαρίστε» τον οργανισμό σας με αυτό το νόστιμο smoothie

Γιατί μετά τις γιορτές όλοι χρειαζόμαστε μια μίνι αποτοξίνωση
Τις ημέρες των γιορτών, όλοι μας το παρακάναμε με το φαγητό. Το χριστουγεννιάτικο και πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν βοήθησε σημαντικά στην αύξηση του βάρους μας. Πέραν όμως αυτών των δύο ημερών, καθημερινά δεν παραλείπαμε να τσιμπάμε από την πιατέλα μελομακάρονα και κουραμπιέδες.

Μήπως ήρθε η στιγμή να βάλουμε φρένο και να πούμε ναι στην αποτοξίνωση; Ο οργανισμός μας σίγουρα το χρειάζεται. Δοκιμάστε αυτό το super smoothie, το οποίο θα βοηθήσει τον οργανισμό σας να... καθαρίσει!

Υλικά:
¼ σελινόριζα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους
1 παστινάκι (parsnip)
2 καρότα
5 ζουμερές ντομάτες κομμένες στη μέση
2 αχλάδια (ή μήλα)
νερό
λίγο μέλι ή stevia

Εκτέλεση:
Τα χτυπάτε όλα μαζί. Προσθέτετε επιπλέον νερό αν χρειάζεται. Τέλος, για πιο γλυκιά γεύση προσθέστε μικρή ποσότητα μελιού ή stevia. Καλή απόλαυση!!

Food+drink_page on Face book
πηγη